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　　斑馬消費 

　　2月20日，三全食品針對此前收到的深交所《關(guān)注函》作出回應(yīng)，公司披露了最近3年豬肉類水餃收入，分別占比公司各期收入的25%以上。

　　自公司成立以來，水餃產(chǎn)品一直是公司的收入主力，最高年份收入占比接近4成。

　　此次封存的2.4萬件疑似灌湯水餃，公司已經(jīng)承諾無害化銷毀處理。

　　不過，針對公眾廣泛關(guān)注為何會出現(xiàn)“豬瘟水餃”，公司沒有做出詳細解釋。

　　豬肉類水餃占比公司收入超25%

　　在對深交所的回應(yīng)中，三全食品（002216.SZ）首次披露最近3年中，公司來自豬肉類水餃的收入占比各期公司營業(yè)收入的25%以上。

　　2015年至2017年，豬肉類水餃收入分別為11.66億元、12.79億元和13.50億元，毛利率分別為33.1%、30.7%和33.3%。

　　2018年中報顯示，公司水餃產(chǎn)品實現(xiàn)收入9.17億元，占比公司營收的29.79%，毛利率35.52%。

　　豬肉類水餃是公司的收入主力，公司也一再強調(diào)公司所用原料豬肉來源正常、每一批次都可以溯源等，如此完備的食品安全生產(chǎn)和溯源體系，怎么會在這次“豬瘟”面前不堪一擊？

　　直到事發(fā)后的2月15日，三全食品采購部門還對新京報稱，公司會對每批豬肉進行非洲豬瘟病毒檢測。

　　根據(jù)公告，此次公司被甘肅和湖南兩地檢出的水餃有3個批次，分別是20190113H的1000g灌湯豬肉水餃、20181111H的500g灌湯豬肉香菇水餃、20181129H的500g灌湯豬肉芹菜水餃，全部為公司全資子公司河南全惠。

　　公司回應(yīng)，從去年11月以來，公司主動不定期將原來豬肉和成品抽樣送檢，上述分別生產(chǎn)于2018年11月和2019年1月共計3個批次恰恰沒被抽中。

　　河南全惠是三全食品的全資子公司，是公司在中原乃至華中地區(qū)的最大生產(chǎn)基地。

　　2018年中報顯示，河南全惠實現(xiàn)營業(yè)收入12.65億元，凈利潤-77.61萬元。

　　未披露原料豬肉來源

　　三全食品在公告中回應(yīng)，第一時間已經(jīng)封存疑似產(chǎn)品灌湯水餃24127件，價值217.14萬元。公司準備將封存產(chǎn)品進行無害化銷毀處置。

　　公司否認了此前公眾普遍之一的信披滯后問題。

　　公司認為，第一，相關(guān)部門抽查非洲豬瘟時并不通知企業(yè)，公司不知道具體時間；第二，公司獲取信息是以市場監(jiān)管部門等國家權(quán)威機關(guān)發(fā)布的通知及公告為準。

　　這并不足以解釋公司在此次事件中的反應(yīng)滯后問題。

　　從2月15日就有投資者在互動平臺上提醒公司是否關(guān)注到“豬瘟餃子”； 2月16日，媒體報道湖南湘西、甘肅酒泉相關(guān)部門檢出當?shù)厥袌鲋腥溡伤品侵挢i瘟病毒核酸陽性。

　　按常理，公司應(yīng)會在2月16日公告披露，不過在當天和次日，公司沒有任何披露。

　　2月18日，三全食品終于發(fā)布公告，稱“公司第一時間與監(jiān)管部門溝通”、“公司已經(jīng)第一時間將相關(guān)疑似批次產(chǎn)品從銷售渠道全部封存”等。

　　從公司披露來看，三全食品在關(guān)鍵問題上回應(yīng)顧左而言他，特別是涉及上述水餃產(chǎn)品批次的原料豬肉來源并未及時披露。

　　斑馬消費梳理發(fā)現(xiàn)，2017年，公司前五大供應(yīng)商采購金額6.59億元，占比年度采購總額的21.08%。

　　為何食品安全問題頻發(fā)？

　　公司是國內(nèi)最大的速凍食品企業(yè)之一， 國內(nèi)第一只速凍湯圓和速凍粽子均產(chǎn)自該公司。

　　2018年三季度末，公司實現(xiàn)營業(yè)收入41.92億元，扣非凈利潤0.74億元，同比分別增長7.9%和32.38%。

　　華泰證券(19.950, -0.20, -0.99%)研報顯示，三全食品在國內(nèi)速凍食品市場份額為30.6%。

　　作為一家食品生產(chǎn)企業(yè)，食品安全問題是生存命脈。公司在多份年報中強調(diào)，“將細化完善從農(nóng)田到餐桌的食品質(zhì)量安全供應(yīng)鏈的無縫隙管理。”

不過，隨手在網(wǎng)絡(luò)上搜索，就能輕松找到多條公司產(chǎn)品涉及食品安全問題。

2011年11月，河南全惠生產(chǎn)的豬肉玉米蔬菜水餃、上海風味小籠包等5種產(chǎn)品分別在南京和廣州市場被檢出金黃色葡萄球菌以及菌落總數(shù)超標。

　　這是公司自2008年上市以來發(fā)生的最大、最集中的一次食品安全事件，公司采取了召回措施。

　　此后幾年，公司食品安全問題仍頻頻發(fā)生。

　　2013年，消費者購買的魚豆腐產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)霉點；2016年，臨界肉事件讓三全又陷入輿論風口浪尖，此后多款水餃產(chǎn)品在北京被查出不合格；2017年粽子產(chǎn)品再出被檢出菌落總數(shù)和大腸菌落超標等。

《電鰻快報》