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        2021年全國食品安全宣傳周以“尚儉崇信 守護陽光下的盤中餐”為主題在北京如期舉行。“民以食為天”，保障食品安全更需要尚儉崇信、德法并舉，因為食品安全是最基本的民生，事關人民群眾的身體健康和生命安全。當前進入全面小康社會，人民群眾對食品安全、食品營養的需求不斷提升。生產企業作為食品安全的第一責任人，安全的食品首先是“產”出來的，方便面企業不斷夯實食品安全基礎，嚴格源頭管控、嚴格過程監管，筑牢食品安全防線，不斷增強人民群眾的獲得感和安全感。

        近日，根據CBNData發布的《2021方便速食行業洞察報告》，方便速食“一人食、家人共食、新夜宵經濟、戶外場景、宿舍共享”五大消費新場景，方便面早已成為人們日常生活、外出旅游時不可或缺的方便食品。隨著消費水平的提升，消費升級以健康為導向的營養、美味、安全的方便食品已成為消費者的必然選擇。

        康師傅：科技賦能上下游 食安風險零容忍

        康師傅作為快消食品龍頭企業，在全國食品安全宣傳周即將到來之際，5月27日，在上海啟動了食品安全宣傳月活動，這是康師傅連續第八年開展此項重要活動，充分調動公司各事業部，與上下游合作伙伴們形成合力，助力“健康中國”戰略，為守護“舌尖上的安全”持續發力。

        康師傅自成立以來，一直視食品安全為立身之本，秉承對食品安全風險零容忍的態度，憑借專業能力與先進設備，確保從農田到餐桌的產品質量與安全。借鑒世界一流食品企業管理模式康師傅在對產業發展趨勢分析的基礎上，通過組織調整精進，加強食安中心監督管控責任并成立食品安全研究管理中心，強化食安管理與質量保障工作。截至2020年末，集團食品安全與質量管控專業團隊已壯大至超過1800人的規模。

        康師傅每年還開展“食安宣傳月”、“食品安全科普公益行”等食安教育宣傳活動，并借助5G網路開設“云上課堂”、“云上科普展”等創新食安科普方式，不斷強化社會各界食品安全知識素養，并通過與中國航天、國家體育總局冬運中心、上海交通大學農業與生物學院等就食品安全與技術創新等方面開展深度合作，對標航天品質嚴守食品安全，全面保障“舌尖上的安全”。

        統一：食安為先 健康美味

        秉持“三好一公道：品質好、信用好、服務好、價格公道”的理念, 以“吃得安心、吃得開心”為使命，向消費者提供安全、健康、美味的食品。

        食品安全是統一對顧客和品牌堅定的承諾,更是企業永續經營發展的基石。自主研發智能的食品安全管理系統，建立“食安三道防線”(即資質審查、實地評鑒、食安檢測)和“品質三道把關”(即原物料入貨驗收把關、生產過程把關、產成品出廠質量把關)，持續完善原物料供應鏈的監管機制，重點加強供應鏈源頭食品安全管理及成品的食品安全監控。食品安全系統與采購系統、成品出廠系統全線接軌，不合格原料不能下單采買，不合格的成品不能出廠,以確保產品安全與美味。

        集團食品安全檢測中心于2005年起,每年通過中國合格評定國家認可委員會專家評審(CNAS認可),可自行獨立檢測項目超過1000項，已通過CNAS認可的檢測項目172項,布局全國8個區域共計35家實驗室，可涵蓋重要食品安全項目的檢測需求確保食品安全。創新實驗室檢測系統,目前已有7項技術成果獲得國家專利授權。集團不斷改進食品安全與品質保證體系,提升食品安全保障能力,截至2020年集團旗下已有28間子公司通過ISO9001國際標準品質管理體系認證、26間子公司通過ISO22000國際標準食品安全管理體系認證。

        今麥郎：向下扎根 向上生長 激活優質麥全產業鏈

        腳踏實地的今麥郎向下扎根，向上生長，成功來源于厚積薄發，從2005年優質麥工程啟動開始，到如今30萬畝優質麥種植基地，十五載深耕構建起集種植、收購、加工、研發、銷售為一體的優質麥全產業鏈，注重食品原料的品質端口，做長做大做強自己的產業鏈優勢。截止目前，今麥郎擁有60萬糧倉，合作10萬農戶，工廠可以達到日處理小麥1萬噸，日生產面粉7500噸，強大的高輸出功力，讓今麥郎的方便面產能居世界前三強。

        今麥郎正處于高速發展的時期，以強大的全產業鏈為實力支撐，完成食品工藝的研發創新，響應健康中國戰略、滿足國民健康要求，是食品企業義不容辭的責任。

        白象：安全為基 品質為重 責任為上

        二十多年來，白象食品穩中求進，厚積薄發。始終以“保障食品安全，重視糧食品質，踐行社會責任”作為自身準則，以敬畏之心處世，懷至誠之心待人，保障國民的飲食健康。為絕對確保原料的食品安全和品質穩定，白象食品不僅配備強大的專業采購團隊和品研團隊，更設置了嚴格的采購流程和質檢環節為食品安全保駕護航，切實把好供應鏈的每一道關口，確保從原料源頭到終端產品的安全與健康。秉承著“源頭化、集中化、信息化、開放化、戰略化”五大采購原則，白象食品始終堅持執行“安全問題零容忍，質量問題大于天”的管控要求，將食品質量與安全視為企業的生命線。

        良好的食品品質，一定離不開優質的原料，在食品源頭即做到細心甄選。白象食品依托河南省“中原糧倉”的地域優勢和1350萬畝廣袤的優質小麥面積，輔以先進的小麥培育技術，使得生產出的小麥在數量和質量上均處于領先水平。同時，白象食品積極培優創新，用不同的面粉進行配比，在產品的設計及研發中以高于行業標準的要求，來提升產品的口感和品質，真正做到嚴把食品品質關，從食品生產供應鏈的源頭就力求做到極致。

        日清：放心飲食是“終極的美味”

        日清食品真誠致力于食品的安全、安心，非常重視食物安全及質量管理，以確保消費者的健康及安全。日清食品所有的生產工廠均已取得ISO22000食物安全管理系統認證，在其生產過程的各個階段就原材料及制成品實施質量監控程序，并由專業的食物安全團隊監察。日清食品的實地檢查，涵蓋原材料供應商及合約制造商的制造程序及衛生管理，確認采購條件合乎要求。

        為了實現原料在產地實施檢測，建立確保進口原料安全性的品質保證體系，于2005年在上海成立日清(上海)食品安全研究開發有限公司已獲中國合格評定國家認可委員會的ISO/IEC 17025認證，秉承著顧客優先、遵守法紀、迅速正確的分析、不間斷的品質改善4大原則。并從日本引進國際先進的檢測技術，對集團各子公司使用的中國產原料(蔬菜類，肉類加工品等)實施農藥殘留(約450項)和獸藥殘留(約100項)等項目的檢測，滿足企業對食品原料安全性保障的需求。

        方便面作為注重安全、安心、美味、健康的方便美食，自創立之初倡導的“食足世平”到今天的“品質健康”，方便面的發展始終圍繞著“美好生活”這一目標，并保持著“溫暖身心的食物”這一永恒價值。行業始終堅持積極創新孕育著無限的可能，作為致力于滿足所有人需要的個性化食物，方便面終將成為最值得期待的一碗好面。

《電鰻快報》