2021-07-05 10:26 | 來源:金融界 | 作者:俠名 | [產業] 字號變大| 字號變小
于996的打工人而言，每個due到爆肝的凌晨，一杯espresso便是神仙搭檔。作為快樂肥宅人，加滿椰果珍珠仙草的大滿貫奶茶，更是快樂星球。躁動的炎夏時節，來杯“咕嚕咕嚕”冰...
于996的打工人而言，每個due到爆肝的凌晨，一杯espresso便是神仙搭檔。作為快樂肥宅人，加滿椰果珍珠仙草的大滿貫奶茶，更是快樂星球。躁動的炎夏時節，來杯“咕嚕咕嚕”冰氣泡水，更能解決燃眉之急。
“飲品黃金時代”已悄然降臨，食品飲料行業已是“日新夜異”的創新速度，然而縱觀全球市場，有關乳制品的品類創新卻越來越少。作為飲品狂熱愛好者的你，是否已驚覺這個行業，已經很久沒有出現牛奶新品類了!莫方，今日便來帶你探尋飲品界的創新ACE!
展會上的C位風景：厚乳之風強勢來襲
6月30日-7月7日，2021Food Show食品創新展于杭州國際博覽中心與FBIF食品飲料創新論壇同期啟動。Food Show食品創新展呢，致力于為食品飲料行業的從業人士帶來最具創新和深度的行業盛會，云集了眾多當下最new最chic的食品飲料趨勢。
而在高人氣的利樂公司展位上，我們不僅看到了各類創新包裝類型，更有現場的現制調飲產品可品嘗，簡直是妥妥福利!在眾多創新飲品神仙打架的現場，其中，使用塞尚乳業的厚乳類產品所調制的厚乳奶茶和Dirty咖啡便脫穎而出，吸引了不少小伙伴的目光，成功躋身為人氣ACE!
塞尚乳業：暌違十年，真正技術底層創新
那么問題來了，為何塞尚厚乳會獲得如此高的熱度呢?關鍵在于創新。目前市場上大多看似創新的產品，實則更多是營銷創新，極少有底層創新的新品類出現。而塞尚厚乳，利用獨有的全套膜技術做出的天然分子組分調整乳，真正做到了技術層面的底層創新!塞尚原創的“牛奶重組技術”-厚乳，更是被現場行業人士作為突出現象進行分析：
注：以上“重組”的技術創新路徑，僅代表發言者個人觀點，不代表塞尚原創技術
其實故事要從十余年前說起。屆時寧夏塞尚乳業引進了大洋彼岸的全套膜技術，用來冷提純優質乳蛋白。2012年一舉成功，打破了高端乳蛋白完全依賴進口的局面!之后，塞尚再次攻克了常溫攪打稀奶油的技術高峰。
隨后，塞尚乳業原創的ELL組合技術取得了重大突破，餐飲市場的冷藏產品保質期延長到了低溫30天，大大緩解了供應鏈的壓力和門店損耗。而芝士奶蓋漿，也通過塞尚的相重構實現了高品質工業化量產--Cheese，除了吃還能直接被喝掉!有了科技buff的加持，國人解鎖了飲食的花樣玩兒法，妥妥造福了我等吃貨的胃與情懷。
塞尚開創厚乳品類，各大品牌推陳出新，厚乳yyds
同期，隨著塞尚乳業對膜技術精湛純熟的應用，成功開創了中國的乳品新品類：分子組分調整乳。塞尚乳業更是創新地開創出火遍全網的“厚乳”品類，例如當下的超人氣選手塞尚冰博客、冰滴厚奶、撞酸厚乳等等厚乳系列產品，聽著就是妥妥的舌尖享受!
有了厚乳的行業賦能，不但為終端應用開創了新品營銷契機，例如朋友圈人手一瓶的現象級產品瑞幸厚乳拿鐵，同時“厚乳”品類的概念呢，更是引發各大品牌推陳出新，大家爭相推出“厚”類產品。看到這里，不得不說一句：厚乳yyds!
近年來伴隨著消費者升級及口味需求的變化，飲料品類逐漸細分，也令市場格局出現了全新的變化。從新概念點出發，通過差異化來創造出全新品類，不斷地進化形成壁壘，亦為俘獲消費者青睞的重要手段。
“厚乳風暴”對于消費者而言，符合消費者潛意識中對于牛奶的需求。據許多嘗試過的用戶表示，厚乳的奶香非常濃郁、口感醇厚，能夠很好地融合咖啡、茶湯的風味，使得飲品的整體風味更加香醇，適口性也更為優秀。對于品牌而言，“厚乳”能凸顯出原料的最大特點，并全方位呈現飲品的個性與亮點，因此有了更大的發展空間。
在水飲這個當下火力全開的賽道上，塞尚通過沉淀自身，以技術的力量來發聲。利用高技術的工藝加工能力，為飲品注入創新能量，厚乳便是個人典范。尤其是結合當下的后疫情時代語境，人們的消費傾向逐漸趨于理性，更讓“產品主義”再次回歸大眾的視野。原料的優勢，必將給產品帶來更大的市場優勢。
隨著厚乳品類產品的應用范圍逐漸廣泛，我們在茶飲、咖啡、烘焙等領域都能看到“厚乳”的身影，塞尚厚乳品類的創新性發展確實未來可期。加之市場勢頭正勁，塞尚乳業的硬核技術開發能力，我們有理由相信，“厚乳”風潮還將持續賦能更多終端產品。萬物皆可“厚乳”，一起期待吧!
《電鰻快報》
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