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        3月15日，由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)油料及油脂分技術(shù)委員會(huì)主辦，張兵兵火鍋牛油獨(dú)家承辦的《動(dòng)物油脂·牛油》等19項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)，在四川廣漢成功舉辦，現(xiàn)場廣漢市領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家和代表企業(yè)齊聚，共同見證、推動(dòng)火鍋牛油國家標(biāo)準(zhǔn)的審查，活動(dòng)圓滿落幕。

        這也意味著，火鍋牛油行業(yè)逐漸發(fā)展成熟，從以往的野蠻發(fā)展，走向有序和健康。本次審查會(huì)推動(dòng)著牛油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立，不僅對億萬消費(fèi)者的安全健康保駕護(hù)航，也奠定了行業(yè)長久發(fā)展的基石，可以說是：功在當(dāng)代，利在千秋。

        牛油行業(yè)問題頻出，危害大眾健康和行業(yè)發(fā)展

        單從網(wǎng)絡(luò)上公開的媒體消息來看，近年，火鍋牛油問題都頻繁爆發(fā)，而且全部圍繞著牛油的品質(zhì)問題發(fā)生，并波及關(guān)聯(lián)的上下游，使用的餐飲企業(yè)面臨曝光和處罰，食用的消費(fèi)者也苦不堪言，健康受到威脅。牛油安全問題對整個(gè)火鍋行業(yè)健康發(fā)展的巨大影響。

        而且，牛油具有不可替性，火鍋市場中，盡管有各細(xì)分品類輪番登場，呈現(xiàn)千鍋百味的發(fā)展態(tài)勢，但牛油火鍋始終把持熱度，牢牢占據(jù)火鍋細(xì)分品的C位。

        根據(jù)章魚小數(shù)據(jù)，雖然牛油火鍋在各個(gè)城市占比的差距很大，但比較一致的是，基本都占據(jù)了半壁江山。其中，占比最大的是重慶，占到了整個(gè)鍋底的68.36%，其次是成都，占到了62.6%，其他城市基本都已經(jīng)在50%左右。

        可以說，牛油是火鍋的靈魂。在蜀大俠、小龍坎、譚鴨血等頭部火鍋企業(yè)，牛油鍋底一直深受青睞，點(diǎn)單率最高。

        正是因?yàn)榕Ｓ湾伒壮掷m(xù)霸占流量C位，其供應(yīng)鏈端成為“風(fēng)口”，但是，牛油底料的制作缺乏標(biāo)準(zhǔn)，才會(huì)有了我們前面提到的負(fù)面新聞，大量不合規(guī)格的產(chǎn)品，流入市場，危害消費(fèi)者的健康，影響行業(yè)的健康有序發(fā)展。

        官方&企業(yè)共同努力，牛油國家標(biāo)準(zhǔn)即將出臺

        正是由于牛油涉及的行業(yè)影響人群基數(shù)大、行業(yè)急需規(guī)范，以及國家和大眾對食品安全的重視，催促牛油行業(yè)出臺國家標(biāo)準(zhǔn)!

        由此，推動(dòng)《動(dòng)物油脂·牛油》等19項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)(下文稱：審查會(huì))的落地，3月15日，審查會(huì)在四川廣漢正式啟幕，張兵兵火鍋牛油獨(dú)家承辦，現(xiàn)場齊聚政府領(lǐng)導(dǎo)和牛油行業(yè)上下游的行業(yè)領(lǐng)袖們，齊心協(xié)力推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造了一場牛油行業(yè)光輝歷史。

        具體來看，參會(huì)嘉賓有：廣漢市人民政府副市長徐俊、廣漢市市場監(jiān)督管理局局長李雁、廣漢市經(jīng)濟(jì)信息化和科學(xué)技術(shù)局局長楊曉、廣漢市南豐鎮(zhèn)黨委書記劉曉東、張兵兵火鍋牛油聯(lián)合創(chuàng)始人張澤兵、武漢輕工大學(xué)何東平教授、辣叁成聯(lián)合創(chuàng)始人李建新、譚鴨血熊燚先生、蜀大俠運(yùn)營副總經(jīng)理陳峰、小龍坎聯(lián)合創(chuàng)始人陳剛。

        從早上八點(diǎn)開始，經(jīng)過一整天忙碌，大家分組審查標(biāo)準(zhǔn)，完成了本次行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)的推動(dòng)。

        張兵兵火鍋牛油聯(lián)合創(chuàng)始人張澤兵致辭

        值得關(guān)注的是，作為高速發(fā)展的火鍋牛油品牌，張兵兵火鍋牛油憑借強(qiáng)大的品牌影響力和企業(yè)實(shí)力，不僅是本次審查會(huì)的獨(dú)家承辦單位，而且是牛油國家標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)合起草單位，可以說，成為了推動(dòng)牛油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建立的一支“主力軍”。

        安全才是好牛油!張兵兵助力牛油國家標(biāo)準(zhǔn)的制定

        1996年，張兵兵火鍋牛油創(chuàng)立，品牌誕生至今已走過二十五年，經(jīng)過時(shí)間的沉淀與積累開創(chuàng)出了一條具有專業(yè)化、單一化、精致化、品牌化的管理生產(chǎn)經(jīng)營道路。

        已經(jīng)形成了全國最大的牛油制造加工基地，年產(chǎn)牛油總量達(dá)八萬噸，集牛油的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式鏈條。而且，企業(yè)發(fā)展成績卓越，率先成為進(jìn)入餐飲行業(yè)的原料定制供應(yīng)商、率先成為采用全鮮脂牛油煉制、成立動(dòng)物油脂研發(fā)中心的企業(yè)。

        作為四川牛油企業(yè)唯一獲得國家高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)證，行業(yè)內(nèi)首家將“安全”作為品牌戰(zhàn)略的企業(yè)，與PICC合作投保一億元，為10000+火鍋門店安全護(hù)航。

        “安全才是好牛油的標(biāo)準(zhǔn)”這一理念，與行業(yè)發(fā)展趨勢契合。通過承辦本次牛油國家標(biāo)準(zhǔn)的審查會(huì)，全程參與牛油國家標(biāo)準(zhǔn)的起草，再次說明張兵兵把“安全”落到實(shí)處的決心，為推動(dòng)牛油行業(yè)健康發(fā)展所做的努力，受到多方認(rèn)可。

        經(jīng)過長時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)起草、修訂，到本次國家標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)議的順利召開，牛油行業(yè)跨出了歷史性的一大步。

        讓我們期待牛油國家標(biāo)準(zhǔn)的正式發(fā)布，牛油行業(yè)朝著標(biāo)準(zhǔn)化、安全化發(fā)展。

《電鰻快報(bào)》