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        如果擁有一筆創(chuàng)業(yè)資金，你會(huì)怎樣選擇?相信百分之八十的人，會(huì)想要開設(shè)一個(gè)精品咖啡館。而作為商業(yè)投資項(xiàng)目而言，技術(shù)和經(jīng)營(yíng)需要并存，才能盤活一個(gè)商業(yè)體。因此，技術(shù)學(xué)習(xí)的同時(shí)，實(shí)操訓(xùn)練是幫助創(chuàng)業(yè)者少走彎路的不二法門。

        退役空軍轉(zhuǎn)戰(zhàn)金融界，咖啡實(shí)操讓夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)

        我是個(gè)退役空軍，也是個(gè)“半路出家”的金融人，習(xí)慣了藍(lán)天遨游，如今辦公室內(nèi)，面對(duì)電腦、指數(shù)、報(bào)表的生活，讓我感覺枯燥而乏味。偶然間，看見咖啡師一邊搖晃一邊往杯里加奶泡，慢慢的一顆愛心躍然杯內(nèi)，Amazing!這是飲品，還是藝術(shù)?自那以后，我開始迷戀上了咖啡。我想有個(gè)自己的小館，想著熟悉的陌生的人，親手沖煮一杯“藝術(shù)”那該有多有趣。可是，姜老師說，沖煮咖啡可沒那么簡(jiǎn)單。

        海歸醉心咖啡夢(mèng)，只為取悅自己

        多年國(guó)外的生活，讓我對(duì)咖啡產(chǎn)生了“依賴”，每天不來個(gè)兩三杯，那準(zhǔn)是要睡不著覺的，后來中赫時(shí)尚學(xué)院的姜老師告訴我，這是咖啡“上癮癥”。多年經(jīng)商的，奔波忙碌的時(shí)候總想有個(gè)“放空自我的地方”，而這個(gè)地方，我想有咖啡的陪伴，不求盈利只為熱愛。然而，姜老師又告訴我，既然要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，就必須要商業(yè)思維。

        術(shù)業(yè)有專攻 ，想要做精并不易

        從各行各業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)咖啡圈，在一個(gè)全新領(lǐng)域重新出發(fā)，重新學(xué)習(xí)并不容易。從技術(shù)層面出發(fā)，需要了解咖啡豆品種、品質(zhì);金杯萃取方法;沖煮曲線的設(shè)計(jì)等等專業(yè)知識(shí)和技法。從商業(yè)運(yùn)營(yíng)層面出發(fā)，需要了解市場(chǎng)環(huán)境;行業(yè)趨勢(shì);客戶喜好;營(yíng)銷模式等等商業(yè)邏輯。

        如何在走出校門前就能“洞察先機(jī)”，吧臺(tái)實(shí)操這種獨(dú)特的培訓(xùn)模式，讓愛好者秒變經(jīng)營(yíng)者，模擬的商業(yè)情境和實(shí)操演練，讓學(xué)員迅速進(jìn)入“老板”狀態(tài)。

        學(xué)員在理論基礎(chǔ)和專業(yè)技法學(xué)習(xí)后，便會(huì)以小組為單位組件自己的咖啡店。同學(xué)們以吧臺(tái)為實(shí)體店鋪，三五結(jié)對(duì)，分別扮演實(shí)體咖啡館中各崗位角色。從晨起清潔到售罄結(jié)算，需要配合完成一整天的營(yíng)業(yè)模式，隨后根據(jù)各小組的營(yíng)收情況進(jìn)行評(píng)比。

        店鋪裝飾、原材料選購(gòu)、崗位職責(zé)劃分、活動(dòng)策劃、日常運(yùn)維、客訴處理......吧臺(tái)方寸之間，讓同學(xué)們提前掌握了實(shí)際經(jīng)營(yíng)中遇到的問題，為日后的創(chuàng)業(yè)打下了良好的心理基礎(chǔ)和運(yùn)用基礎(chǔ)。吧臺(tái)實(shí)操，讓同學(xué)們思路更加清晰，創(chuàng)業(yè)方向更加精準(zhǔn)!

        這是中赫時(shí)尚學(xué)院咖啡班學(xué)員們的故事，你和咖啡之間是否也有逗趣的故事呢?歡迎留言告訴我們~

《電鰻快報(bào)》