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        新冠疫情讓許多的餐飲企業遭受重創,企業面臨行業洗牌,也面臨激烈的競爭環境壓力。中國餐飲近5萬億市場,但資本化率并不高,透露出企業與資本之間信息不對稱的問題。為更好地從資本運作的角度推動中國餐飲發展,幫助更多餐飲企業走向上市,全國餐飲資本戰略開創者——壹馬資本戰略營應運而生。

        戰略營專注于解決餐飲企業資本化過程中的痛點,幫助餐飲企業創始人了解資本運作的機制,讓投資機構深入了解餐飲行業,使餐飲行業資本化過程健康發展。戰略營首期采用精益私董會和1對1跟蹤教學形式,幫助企業一站式解決資本化過程中的疑惑與痛點;聚攏中國最具影響力的投資人現場授課,進行面對面交流,實現全程100%資本投資要點學習。

        戰略營開班之前,邀請到三位發起人進行采訪,以下為采訪內容整理:

        壹馬資本創始人小馬歌:長期價值投資餐飲企業

        我們于2019年9月創辦壹馬資本,起初以FA財務顧問、餐飲資本教練、投資三合一體的主營業務,用最專注的態度來幫助餐飲行業長期戰略賦能,以長期價值投資的核心理念幫助餐飲企業成為新時代的卓越組織。我們在創業的這兩年,一直在思考的是如何把資本戰略作為長期的戰略,真正把資本戰略作為一個產品為行業輸出,讓資本戰略也成為影響企業經營管理的長期戰略。在去年的1年里,我跟500個餐飲創始人去溝通,溝通過程中我們也說過很多的想法,就是要越來越堅定地做好長期投資、FA以及長期教練,幫助大家去梳理什么是資本的定義,幫助更多的企業家及優秀創始人系統地去梳理資本的理念。

        我在這個行業已經20年,我非常了解這個餐飲行業的資本化的痛點,大家對未來餐飲行業的期盼是很高的,未來5到10年中國資本化過程一定是很強的。在這個過程中我們要解決一個問題,就是餐飲創始人對于資本的理解,對整個系統的知識的理解,如何很好的去運用資本。戰略營的目的也是為了讓整個餐飲大賽道、大消費這個行業,有一個系統的工具,大家是可以用到的。我們把資本戰略定義為企業經營的核心戰略之一,誰運用了資本戰略,對未來的企業的發展有顯著的幫助,包括構建護城河等。戰略營籌備了將近一年的時間,準備在2021年3月向整個市場輸出,通過資本戰略思維的課程來幫助大家去梳理整個資本的知識要點,我們也真誠地希望中國優秀餐飲企業家,上下產業鏈的優秀企業家來到我們資本戰略營,一起來探討共同的未來的企業價值,資本的核心價值,我們希望把營養給到我們的企業,這就是我們創辦資本戰略營的初心。我們也非常堅信來我們資本戰略營的學員,既能了解到整個資本的系統知識,也讓他們的企業更值錢。未來希望跟更多的投資機構和平臺合作,幫助餐飲行業更健康的發展。

        谷倉上海創業學院聯合創始人俞勝武:把小米生態鏈的方法論貢獻給餐飲企業

        谷倉創業學院成立于2016年1月,由小米、順為基金、管理團隊共同投資成立。既是小米生態鏈的“指導員”,也是小米價值觀的“放大器” ,聚焦新消費、新國貨孵化。

        小米用短短7年的時間做到了千億營收,8年的時間成為世界最年輕的500強企業,小米始終做感動人心、價格厚道的好產品,讓全球每個人都能享受科技帶來的美好生活,為中國制造到中國創造貢獻了一份力量。小米從2013年開始構建自己的生態鏈,以投資加孵化的方式成立了上百家企業,且企業成長迅速,他們研發出了大量爆品如小米手環、小米空氣凈化器、平衡車等,其中華米、云米、石頭科技和九號機器人已經成功上市。

        小米及其生態鏈企業的成功經驗說明,所有產品都可以重新做一遍,谷倉學院作為小米生態鏈的指導員,和小米價值觀的放大器,把這些成功經驗進行了總結,形成了一套科學的方法論。目前已經累計孵化了137個產品創業項目,其中有7家已經成為小米生態鏈企業,這次和壹馬資本、仁弘資本共同發起壹馬資本戰略營,希望能把小米的成功經驗,包括如何定戰略,如何選賽道,如何找團隊,如何擴用戶,如何造爆品等等創業的方法貢獻給餐飲企業,我們來做餐飲企業最好的外環,共同推動餐飲企業健康發展,大家一起努力。

        仁弘資本創始人劉曉寧:幫助餐飲企業更好的擁抱資本

        在過去的十幾年里我主要從事一二級市場的投資,也扶持了一批估值超過10億美元的獨角獸,給投資人帶來了不錯的回報。其實早在07,08年,我們就有涉足餐飲行業的投資,我們也投資了一些。但在那個時候整體餐飲企業的發展速度不太快,特別是跟互聯網公司相比,整體回報率不高。過去幾年,餐飲行業可以說是發生了很多結構性的變化,給行業的生態帶來了徹底的改變,隨著互聯網流量的興起,越來越的消費決策發生在了線上而不是到店,外賣的興起大幅延伸了餐飲的服務半徑,上游冷鏈的基礎設施的完善也給上游供應鏈發生了許多創新的機會,于是有了更多的集中化、規模化的企業出現。另外,數字基礎的發展也容易讓餐飲行業更多的觸達用戶,而IT化讓企業的管理能力大幅提升,為規模化擴張創建了基礎,以上種種其實都是我們餐飲企業未來面臨的非常好的發展契機。

        縱觀過去幾年,餐飲人其實對資本的態度也分成了三個階段,從第一個階段內涵仇報率不匹配導致大家的不互信,到第二個階段,有一批非常優秀的餐飲企業崛起,坐擁很好的現金流,所以大家認為自己不需要資本,再到今年經過疫情的檢驗,結構化發展的檢驗發現自身的脆弱性,希望開始擁抱資本,獲得投資,尋求IPO。正是在這樣的整個行業面臨結構化機會和我們餐飲企業家意識轉變的時間點,所以我們聯合了行業深耕20多年的合作伙伴,一起發起了壹馬資本戰略營,我們希望通過小班、精品,這樣的課程的形式,能夠跟一些有意思的餐飲企業家能夠做深度的、有關資本戰略的溝通,能夠幫大家快速的理解資本的思考邏輯,同時能夠結合我們過去20年里積累的資本行業的資源,幫助大家高效的對接資本,對其中的優秀的企業我們也通過基金來投資跟扶持,讓大家能夠一起抓住未來的整個餐飲行業資本化的機會。對這一點我們充滿信心,因為我們堅信中國的餐飲行業也會跟美國的餐飲行業一樣,甚至超越美國,會涌現出50家100家甚至更多的市值超過百億的上市公司,所以未來我們希望找到一些擁有共同理念的優秀企業家結伴前行,相互發揮各自的優勢和資源,來迎接未來的餐飲行業資本化,這樣一個大的時代。

《電鰻快報》