2021-02-01 11:26 | 來源:消費日報網 | 作者:俠名 | [產業] 字號變大| 字號變小
在美食之都,每一位西安人都有一顆吃貨的心。為了美食,竟然有人會排隊三四個小時只是為了吃一頓毛肚火鍋。
在美食之都,每一位西安人都有一顆吃貨的心。為了美食,竟然有人會排隊三四個小時只是為了吃一頓毛肚火鍋。
如果你要問是什么樣的美味會讓人這么瘋狂?那就是很多老饕心中“胸前朱砂痣”,“窗前白月光”的巴奴毛肚火鍋。
巴奴西安賽格店從開業到現在一年多的時間,每天人氣火爆到不行,從早10點開始到晚10點排隊的長龍就沒有中斷過,店里一共有49張餐臺,翻臺率最高的時候能達800%。
有很多人也許會質疑,不就是吃頓火鍋嗎?還不都是炒作出來的?今天就帶大家走進這家神奇的火鍋店,解開大家心里的疑問。
首先我們從大眾點評上看到西安的這家巴奴長期好評如潮,少數的差評也是因為排隊時間長引起的,大部分評價還是口味贊和服務好。
我們還發現就在這一商場,巴奴在7層,海底撈在9層,大眾點評官方給的認證中能看到巴奴是商場147家美食店鋪里,人氣排名top1,在最大的競爭對手面前也是絲毫沒輸。雖然西安的火鍋店數量眾多,不過像巴奴高品質的火鍋比較少見,非常適合對吃有更高追求的顧客前來打卡。
在微博等平臺上也不難發下半個娛樂圈的明星都來巴奴打過卡,餐飲界的泰斗級人物,食神蔡瀾、《舌尖上的中國》總顧問、著名美食家沈宏非都來吃過。
巴奴到底有多好吃呢?與海底撈不一樣的是,巴奴主打產品,菜品很多都是原創,看起來非常精致。比如很多人排隊就是來吃他家的毛肚,作為毛肚火鍋品類的開創者,巴奴的毛肚在行業數一數二的。
他家毛肚有兩種,經典毛肚是國產的,毛肚片片充盈飽滿,肚刺根根分明,涮在牛油鍋口感超級脆嫩,最早一批的粉絲就是被它圈粉的。還有漂洋過海來的新西蘭毛肚,從新西蘭天然牧場進口的,全程冰鮮儲運,最大程度上保持了食材新鮮的口感。
巴奴的毛肚采用的是綠色發制技術,上桌之前還需要經過12道工序的處理,最后在牛油辣鍋里涮個七上八下十五秒,然后蘸上香油蒜泥,咬下去的那一刻彈牙脆爽到爆!
除了毛肚以外,出色的還有他家的野山菌湯,精選5種生長在海拔2000m以上的云貴高原的野山菌,每天大火現熬,每鍋湯只在4個小時內食用,用不完就倒掉,真是夠極致了,非常講究。配上烏雞卷,就成了養生的最佳搭配,也是巴奴的首創,受到了各大火鍋店的爭先模仿。
掛汁不吸油的繡球菌,在國內率先取得生產資格的鮮鴨血,還有茴香小油條、井水黃豆芽、烏龍冰粉、巴奴拽面、鴨腸等等,他家好吃的菜品簡直數不過來,很多都是他家的原創,是在其他地方都吃不到的美味。眾多美食博主親測,這家店真的沒有一樣不好吃!
還有一點非常令人舒適的就是他們家的服務態度,會在你最需要的時候出現,像空氣一樣溫柔還沒有存在感,相比在海底撈的各種尷尬性死亡,這點也是非常nice,給顧客留足了私密的就餐空間。
巴奴從顧客進店消費到離店的每一瞬間,每一個環節都在體現著“服務不過度、樣樣都講究”的核心要義,這也是為什么能開一家火一家的終極奧義,畢竟顧客的嘴巴是不會騙人的。
《電鰻快報》
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