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        【藍科技綜述】北京烤鴨、狀元雞……當一道道大廚才能做出的名菜，用戶只需簡單操作就能烹制出來，而且味道和飯店大廚做的一樣。不得不說，全新的智慧時代已從技術概念變成生活方式，正徹底改變用戶的廚房生活。這是技術的變革，家電產業的革新，更是生活的改變，時代的更迭。

        當前，家電企業、互聯網企業都在加碼布局“預制菜”賽道，而海爾食聯網打造行業首個物聯網預制菜平臺“阿爾法魚”走的路不一樣。區別傳統預制菜平臺，阿爾法魚平臺管賣還管做。其整合家裝、食品等12大類千余家生態資源方，將“智慧家電+名廚+生態預制菜”相結合，打通食材購買、儲存、烹飪等各個環節的鏈路，讓用戶足不出戶在家“叮一下”就能吃上大師菜。

預制菜賽道“百舸爭流”

        預制菜的熱度別樣紅，呈現“百舸爭流”的景象。不只是家電企業，互聯網企業、食品企業、餐飲企業、連鎖商超都紛紛入局、競逐。尤其對于家電企業來說，這是一個不容錯過的產業拓展升級的熱點，也是一個可能創造第二曲線的新興增長點。

        2022年春節成為檢驗預制菜這一市場的“試金石”。春節期間，持續的疫情沖擊餐飲業，大量消費者在年夜飯準備上就選擇了預制菜，預制菜幾乎可以被劃歸到“網紅經濟”序列。想要奪得年輕消費者的心，就要先奪得他的胃，這也是吸引一批家電企業、互聯網企業“大展拳腳”、一試高下的一個重要理由。

        當行業還在探索中時，海爾食聯網的探索已有成果，并且推出首個物聯網預制菜解決方案平臺阿爾法魚。2022年春節，海爾食聯網推出4套年夜飯套餐，菜品覆蓋脆皮乳鴿、剁椒魚頭、北京烤鴨、金堂佛跳墻等等20道大師菜，在阿爾法魚平臺就能一鍵預訂。烹飪過程也很簡單，只需點擊“叮一下”，用戶將大師菜放進蒸烤箱，開啟一鍵烹制，即可品嘗到大廚美味。也因此，由于體驗便捷、菜品豐富，管賣還管做，“阿爾法魚”一躍而上，成為市場新寵。

        春節期間，海爾食聯網年夜飯累計銷售20余萬道，銷量同比提升67%。實際上，如今的 “阿爾法魚”不只覆蓋一日三餐、家宴等美食場景，而且推出大師招牌菜、精致快手菜、方便簡餐、能量早餐等不同種類美食，滿足用戶對美食品質、便捷烹飪、健康飲食體驗的需求。

海爾食聯網打造行業最大美食生態卷熱場景經濟

        為什么預制菜風口卷起之時，海爾“阿爾法魚”能乘勢崛起?尤為關鍵的是，其背后的食聯網平臺超前布局、持續積累，讓平臺圍繞著用戶需求痛點持續迭代升級，并不斷滲透、拓展，為用戶構建起一個個智慧廚房生活場景的同時，也搭建起行業最大的美食生態。

        顯然，海爾食聯網基于智家云平臺和三翼鳥智慧廚房場景，以智能網器為載體，通過“智慧網器+數字化烹飪程序+標準化生態預制菜”的生態模式，整合食材、廚師、物流等生態資源方，開創第四種就餐場景，讓用戶在家一鍵吃上大師菜。食聯網美食生態平臺吸引了12大行業千余家生態資源方，打通了從農產品到菜品的美食全鏈路，聯合大廚實現數字化烹飪技巧，持續為用戶帶來創新菜品和美食解決方案，滿足用戶的需求。

        從海量美食特供到送貨上門，再一鍵智慧烹飪，海爾通過“阿爾法魚”為食聯網生態成果持續落地、持續拓展打開一條正確路徑，為用戶帶來別樣美味的同時，也為產業革新升級打造范本，打破產業生態拓展、場景拓展的邊界。

        去年10月，海爾食聯網、海爾智慧廚房共同主導的《食聯網預制菜智慧烹飪技術要求》標準獲得中國標準化協會授牌，探索“智慧家電+名廚+生態預制菜”相結合的模式。如今，海爾食聯網年夜飯已整合50多種農副產品，并聯合多個行業200+企業，100多位廚師，在滿足用戶家庭需求的同時，又帶動了多種農副產品的銷售，促進農業產業的轉型升級。

        值得期待的是，依托智家云平臺和三翼鳥智慧廚房場景，海爾通過食聯網鏈接網器和生態資源方，打造“三翼鳥家宴”場景，并通過智慧網器加預制菜的解決方案，開拓更多美食場景。如辦公室場景，為用戶帶來美食新生活的同時，還能拉動其烤箱、冷柜等網器銷量。這可謂是產業創新拓展的“一石多鳥”，給業界帶來啟發和借鑒。

《電鰻快報》